تحضير حريرة ديال البلبولة الشعير بمذاق لن تنساه ابدا

◾المقادير◾

•نصف زلافة االحمص منقي من القشر 

•نصف زلافة عدس مرطب في الماء لمدة ساعاتين 

•150غ قطع اللحم يبقى اختياري 

•زلافة صغيرة بصل مفروم

•4ملاعق كبيرة زيت 

•زلافة صغيرة كرافس مفروم

•500غ ماطشة محكوكة او مطحونة

•ملح

•نص م.ص ابزار

•م.ص زنجبيل

•نصف م.ص خرقوم 

•عود القرفة

•2ليتر من الماء

•زلافة صغيرة من البلبولة 

•م.ك ونصف من مركز الطماطم 

•زلافة صغيرة من القزبر والمعدنوس مفرومين

فطائر او خبيزات بالدجاج بشكل جميل لذيذة وسهلة التحضير

◾مقادير العجين◾

•500غ من الدقيق 

•100غ جبن مفروم

•160غ من الزبدة

•1م.ك من البقدونس المفروم

•ملح

•كأس صغير من الماء

◾الحشوة◾

•1م.ك من الزيت

•300غ من كفتة الدجاج

•1م.ك من البقدونس المفروم

•ملح 

•فلفل اسود (إبزار)

•بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة ومحمرة

•150غ من الموزاريلا

◾للتزيين◾

•بيضة مخفوقة

•قليل من السمسم (الجنجلان)

                               ---------------

زوروا موقعي

عسل احترافي بسنيدة مع كل التفاصيل المهمة بدون طنجرة الظغط

دجاج المناسبات او الاعراس الجزء 2 طريقة تحضير تزيين الطبق

◾المقادير شرمولة ديال الدجاج◾

•1م.ص سمن 

•4 م.ك من القزبور والمعدنوس مقطعين رقاق

•8 فصوص ثوم مهروسين

•1م.ص إبزار (فلفل اسود) 

•2 ضامات زعفران الحر 

•1م.ص خرقوم بلدي (كركم)

•حبتان مسكة حرة مدقوقين

•2 من عيدان القرفة

•قليل من زعفران حر 

•كأس ماء كبير 

•م.ك ونصف سكينجبير (الزنجبيل)

•لب حامضة مصيرة 

•م.ك ثوابل مروزية ديال الدجاج 

◾لتحضير البصل◾

•1 كلغ ونصف بصل مشلض او اكثر

•نصف كأس صغير ماء 

•نصف م.ص ثوابل مروزية الدجاج 

•عود قرفة

•ملح 

•خرقوم بلدي (كركم)

•قليل من زعفران حر

•نصف كاس صغير زيت المائدة

◾لتحضير القوانص والكبد◾

•1م.ك عصير الحامض

•كأس من الماء

•قليل من الملح

•ورقتان سيدنا موسى (ورق الغار)

◾لتحضير الزيتون◾

•كمية من الزيتون الاحمر منزوع العظم

•كمية من الزيتون الاخضر منزوع العظم

•م.ك زيت زيتون

•1م.ك عصير ليمون الحامض

•ربع م.ص خليط ثوابل الدجاج

•قليل من بودرة الثوم

◾لتحضير كؤوس اوراق البسطيلة◾

•5 اوراق البسطيلة او اكثر مقطعة شرائط

•قليل من الزيت وقليل من الزبدة

◾للتزيين◾

•هريسة حمراء وخضراء 

دجاج المناسبات او دجاج الاعراس بطريقتي لذيذ و مدغمر الجزء 1

◾المقادير شرمولة ديال الدجاج◾

•1م.ص سمن 

•4 م.ك من القزبور والمعدنوس مقطعين رقاق

•8 فصوص ثوم مهروسين

•1م.ص إبزار (فلفل اسود) 

•2 ضامات زعفران الحر 

•1م.ص خرقوم بلدي (كركم)

•حبتان مسكة حرة مدقوقين

•2 من عيدان القرفة

•قليل من زعفران حر 

•كأس ماء كبير 

•م.ك ونصف سكينجبير (الزنجبيل)

•لب حامضة مصيرة 

•م.ك ثوابل مروزية ديال الدجاج 

◾لتحضير البصل◾

•1 كلغ ونصف بصل مشلض او اكثر

•نصف كأس صغير ماء 

•نصف م.ص ثوابل مروزية الدجاج 

•عود قرفة

•ملح 

•خرقوم بلدي (كركم)

•قليل من زعفران حر

•نصف كاس صغير زيت المائدة

◾لتحضير القوانص والكبد◾

•1م.ك عصير الحامض

•كأس من الماء

•قليل من الملح

•ورقتان سيدنا موسى (ورق الغار)

◾لتحضير الزيتون◾

•كمية من الزيتون الاحمر منزوع العظم

•كمية من الزيتون الاخضر منزوع العظم

•م.ك زيت زيتون

•1م.ك عصير ليمون الحامض

•ربع م.ص خليط ثوابل الدجاج

•قليل من بودرة الثوم

◾لتحضير كؤوس اوراق البسطيلة◾

•5 اوراق البسطيلة او اكثر مقطعة شرائط

•قليل من الزيت وقليل من الزبدة

◾للتزيين◾

•هريسة حمراء وخضراء 

بقشور الطماطم يمكن لكم تحضرو مركز الطماطم بجودة عالية

◾المقادير◾

•قشور 2كلغ طماطم

•3 م.ك من زيت نباتية

•نصف كاس من الماء

•2 م.ك خل

•2 م.ص سكر 

•قليل من الملح

•قليل من الفلفل الاسود (إبزار)

•1م.ك مملوءة من الفلفل الاحمر (بابريكا)

•1م.ك مملوءة من النشا

•نصف كأس ماء اخر 

الا عندك البدنجال ادخلي وشوفي الطريقة الصحية و الجديدة لتحضيره

◾المقادير◾

•3 بدنجالات مقشرة ومقطعة دوائر كما يمكن الاحتفاظ بقشرتهم

•نصف م.ك من البقدونس مقطع رقيق

•نصف م.ص فلفل احمر (بابريكا)

•نصف م.ص كركم (خرقوم)

•نصف م.ص كامون

•ربع م.ص فلفل اسود (إبزار)

•ملح حسب الذوق

•نصف م.ص من بودرة الثوم (يمكن تعويضه بفص من الثوم مبشور رقيق)

•نصف م.ك نشا (يمكن تعويضه برأس ملعقة خميرة الحلوى)

•م.ك ونصف من الدقيق 

•ماء مافي لخلط المكونات 

◾للترقيد◾

•م.ك من السميد الرقيق

•كمية من الشابلير (البقسماط)

•قليل من الجبن المبشور رقيق