اللحم المفور بالتفاية واللوز على الطريقة المغربية الأصيلة
بطعم فاخر يذوب في الفم
حضري لحم الخروف بالتفاية واللوز بطريقة مغربية تقليدية سهلة ولذيذة مع صوص معلكة وتزيين فاخر باللوز والبيض المسلوق
مناسب للعزومات والمناسبات
مقدمة
لحم الخروف بالتفاية من الأطباق المغربية التقليدية اللي كتحضر فالمناسبات والأعياد وكتتميز بالمذاق الغني ديالها والتقديم الفاخر
هاد الطبق كيجمع بين اللحم الطري والبصل المعسل واللوز المقرمش مع توابل مغربية أصيلة كتخلي النكهة لا تقاوم
إذا كنتوا كتحبوا الوصفات المغربية الكلاسيكية فهاد الوصفة أكيد غادي تنال إعجابكم
لماذا يجب تجربة هذه الوصفة
وصفة مغربية تقليدية بمذاق فاخر
التفاية كتمنح الطبق نكهة حلوة ومتوازنة
اللحم كيجي طري وكيذوب فالفم
التقديم باللوز والبيض كيعطي شكل راقي للمائدة
مناسبة للأعياد والعزومات والمناسبات الخاصة
المقادير
1 كيلو ونصف من لحم الغنم
نصف معلقة صغيرة خرقوم
قليل من زعفران الشعرة أو نصف ضامة زعفران
ملح حسب الذوق
نصف معلقة صغيرة إبزار أبيض
1 معلقة صغيرة سكينجبير
نصف كيلو بصل أو أكثر قليلا
حزمة صغيرة قزبور مربوطة
كأس زيت
نصف معلقة صغيرة سمن أو معلقة كبيرة زبدة
لوز مقشر ومقلي للتزيين
بيض مسلوق للتزيين
طريقة التحضير
نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونضعه في الطنجرة
نضيف البصل المفروم والزيت والسمن أو الزبدة
نضيف الخرقوم والزعفران والإبزار الأبيض والسكينجبير والملح
نضيف حزمة القزبور المربوطة ثم نغطي المكونات بالماء
نضع الطنجرة فوق نار متوسطة حتى يطهى اللحم جيدا مع التحريك من حين لآخر
في هذه الأثناء نسلق البيض ونقشر اللوز ثم نقليه حتى يصبح ذهبي اللون
بعدما يطيب اللحم ويقل المرق ويتعلك نزيل حزمة القزبور
نضع اللحم في طبق التقديم ثم نسقيه بالمرق والتفاية
نزين الطبق بالبيض المسلوق واللوز المقلي
نصائح مهمة
استعمال لحم الغنم الطري كيخلي النتيجة أفضل
يمكن إضافة كمية بصل أكثر للحصول على تفاية غنية
قلي اللوز فوق نار متوسطة باش ما يتحرقش
الطهي البطيء كيمنح اللحم مذاق رائع
اقتراحات إضافية
يمكن تقديم الطبق مع الخبز المغربي الساخن
إضافة القليل من القرفة للتفاية تعطي نكهة مميزة
يمكن تزيين الطبق بالسمسم المحمص
الأسئلة الشائعة
واش يمكن استعمال لحم البقر
نعم ولكن لحم الغنم كيعطي مذاق تقليدي ألذ
كيف نخلي التفاية معلكة
خاص نترك المرق ينقص فوق نار هادئة حتى يعقد
واش يمكن تحضير الوصفة مسبقا
نعم ويمكن تسخينها قبل التقديم بسهولة
طريقة الحفظ
يمكن الاحتفاظ بالطبق في الثلاجة لمدة يومين داخل علبة محكمة الإغلاق
يسخن فوق نار هادئة مع إضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر
اقتراحات التقديم
يقدم الطبق ساخنا مع الخبز المغربي
يمكن تقديمه في المناسبات العائلية والأعياد
كيكون رائع أيضا مع السلطات المغربية
الخاتمة
لحم الخروف بالتفاية واللوز من الوصفات المغربية الأصيلة اللي كتجمع بين الذوق الرفيع والتقديم الفخم
وصفة تقليدية بمكونات بسيطة لكن النتيجة ديالها مميزة وغنية بالنكهات المغربية الرائعة
جربوها وغادي تولي من الأطباق المفضلة عندكم
Comments
Post a Comment