◾المقادير شرمولة ديال الدجاج◾
•1م.ص سمن
•4 م.ك من القزبور والمعدنوس مقطعين رقاق
•8 فصوص ثوم مهروسين
•1م.ص إبزار (فلفل اسود)
•2 ضامات زعفران الحر
•1م.ص خرقوم بلدي (كركم)
•حبتان مسكة حرة مدقوقين
•2 من عيدان القرفة
•قليل من زعفران حر
•كأس ماء كبير
•م.ك ونصف سكينجبير (الزنجبيل)
•لب حامضة مصيرة
•م.ك ثوابل مروزية ديال الدجاج
◾لتحضير البصل◾
•1 كلغ ونصف بصل مشلض او اكثر
•نصف كأس صغير ماء
•نصف م.ص ثوابل مروزية الدجاج
•عود قرفة
•ملح
•خرقوم بلدي (كركم)
•قليل من زعفران حر
•نصف كاس صغير زيت المائدة
◾لتحضير القوانص والكبد◾
•1م.ك عصير الحامض
•كأس من الماء
•قليل من الملح
•ورقتان سيدنا موسى (ورق الغار)
◾لتحضير الزيتون◾
•كمية من الزيتون الاحمر منزوع العظم
•كمية من الزيتون الاخضر منزوع العظم
•م.ك زيت زيتون
•1م.ك عصير ليمون الحامض
•ربع م.ص خليط ثوابل الدجاج
•قليل من بودرة الثوم
◾لتحضير كؤوس اوراق البسطيلة◾
•5 اوراق البسطيلة او اكثر مقطعة شرائط
•قليل من الزيت وقليل من الزبدة
◾للتزيين◾
•هريسة حمراء وخضراء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق