لحم الخروف تفاية باللوز

⁦▪️⁩المقادير:

•1 كلغ ونصف من لحم الغنم

•نصف م.ص من الخرقوم

•قليل من زعفران الشعرة (يمكن تعويضه بنصف ضامة زعفران الشعرة)

•ملح حسب الذوق

•نصف م.ص إبزار ابيض

•م.ص سكينجبير (زنجبيل)

•نصف كلغ بصل او اكثر بقليل

•حزمة صغيرة من القزبر مربوطة

•كأس من الزيت

•ن.ص سمن او م.ص من الزبدة

•نصف م.ص من الخرقوم (الكركم)

⁦▪️⁩للتزيين:

•لوز مقشر ومقلي

•بيض مسلوق 

🔹الطريقة:

•يطع اللحم الى قطع يوضع في طنجرة يوضف له البصل المفروم والزيت و السمن او الزبدة وزعفران الحر، ابزار ابيض، سكينجبير و الكركم او الخرقوم، ملح، ربطة من القزبور المربوطة.

يغطى اللحم بالماء توضع الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضع اللحم مع التحريك من حين لاخر في هذه الاثناء يسلق البيض، ينقى اللوز من القشور وينشف بمندل ثوم يقلى في الزيت. عندما ينضج اللحم ويتقلى ويقل مرقه ويتلبى، نزيل حزمة القزبور و يوضع اللحم في صحن و نصب المرق ويدر عليه اللوز والبيض المسلوق

عيد