طاجين اللحم بالبصل و البدنجال وبالطماطم المعسلة

اروع دجاج بالكريمة طريقة المطاعم مع كل اسراره

⁦▪️⁩المقادير⁦▪️⁩:

•دجاجة من حجم كيلو ونصف

•2 بصلات مشلضين مفرومين

•150غ فطر معلب

•1 م.ك زبدة يمكن تعويضها ب3 معالق زيت

•1 م.ص ثوم

•1 م.ك موطارد

•1 م.ص غير مملوءة إبزار (فلفل اسود)

•ملح حسب الذوق 

•2 اوراق الغار (سيدنا موسى)

• راس م.ص كركم

•200مل قشدة طرية خاصة بالطبخ 

•كأس كبير من الماء

كفتة القالب الى جربتيها معمرك تستغنى عليها

في نصف ساعة حضري طبق الدجاج مع الخضر من اروع ما يكون

لحم الخروف تفاية باللوز

⁦▪️⁩المقادير:

•1 كلغ ونصف من لحم الغنم

•نصف م.ص من الخرقوم

•قليل من زعفران الشعرة (يمكن تعويضه بنصف ضامة زعفران الشعرة)

•ملح حسب الذوق

•نصف م.ص إبزار ابيض

•م.ص سكينجبير (زنجبيل)

•نصف كلغ بصل او اكثر بقليل

•حزمة صغيرة من القزبر مربوطة

•كأس من الزيت

•ن.ص سمن او م.ص من الزبدة

•نصف م.ص من الخرقوم (الكركم)

⁦▪️⁩للتزيين:

•لوز مقشر ومقلي

•بيض مسلوق 

🔹الطريقة:

•يطع اللحم الى قطع يوضع في طنجرة يوضف له البصل المفروم والزيت و السمن او الزبدة وزعفران الحر، ابزار ابيض، سكينجبير و الكركم او الخرقوم، ملح، ربطة من القزبور المربوطة.

يغطى اللحم بالماء توضع الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضع اللحم مع التحريك من حين لاخر في هذه الاثناء يسلق البيض، ينقى اللوز من القشور وينشف بمندل ثوم يقلى في الزيت. عندما ينضج اللحم ويتقلى ويقل مرقه ويتلبى، نزيل حزمة القزبور و يوضع اللحم في صحن و نصب المرق ويدر عليه اللوز والبيض المسلوق

عيد

كتف الخروف طايب ومحمر في الفرن مرفوق بالخضر وبطريقة مختلفة

الذ طبق لحم محمر بمذاق جديد في المقلة كيجي رائع وبطريقة جد سهلة

السلام لكل احبائي ❤️:

⁦▪️⁩المقادير:

•3 كلغ الى 3.5 كلغ لحم ( من للافضل الضلعة)

•1م.ك مملوءة من الفلفل الاحمر (التحميرة)

•1م.ص كامون

•3 فصوص ثوم مهروسة

• ملح حسب الذوق

•100غ زبدة رطبة

•1 م.ص دقيق ابيض (يمكن تعويضه بالنشا)